Crêpes

Général

10g/beurre pare crêpe

Galette, crêpe de blé-noir

1. 1 kg de blé-noir = 30 crêpes

2. Eau

3. Sel

Il faut incorporer de l'air en le batant (pour de grandes quantités on peut utiliser une perceuse) et laisser reposer une 10-30 minute idéalement. Pour la consistance c'est au juger et dépendant du crêpier.

Pour avoir moins à faire reposer, on peut utiliser de l'eau tiède (ça fermente plus vite).

La pâte de blé noir se conserve plus mal que le lait (tourne).

Mark

1. 1kg gwiniz du

2. 2 vi

3. 20g holen

4. 1l laez ruz

5. 1,5l dour

Crêpe de froment

Selon Anne-Marie C

1. 1 kg de froment

2. 250 g de blé-noir

3. 400 g de sucre

4. 8 oeufs

5. 50 % d'eau - 50 % de lait

Selon Jeanine D

1. 5 kg de froment

2. 1 kg de blé-noir

3. 2,5 kg de sucre

4. 40 oeufs

5. 1/3 d'eau (pour commencer)

6. 2/3 de lait

Selon Paulette M

1. 1 kg de froment

2. 250 g de blé-noir

3. 600 g de sucre

4. 9 oeufs

5. 3 litres de lait

Selon Mark

1. 1 kg de froment

2. 300 g de sucre

3. 11 oeufs

4. 2,5 litres de lait

5. 120g de beurre (ou huile sésame/pépins de raisin)

6. 70g de sucre vanillé

En mélangeant la pâte le moins possible, contrairement au blé noir ! Sinon ça sera moins digeste, un peu plus “cahouchouc”.